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Nos producteurs sont avant tout des passionnés de leurs produits: la course à la production n’est pas leur préoccupation, mais d’abord respecter la tradition pour préserver et faire connaître cette culture qui a valu à la France de voir son repas gastronomique inscrit au patrimoine immatériel de l’humanité.

Ensuite, l’originalité, la création pour toujours s’améliorer, rechercher les meilleures associations, parfaire les impressions avec Amour…

On devrait parler d’Art plutôt que d’Artisanat ...

Leur réputation n’est plus à faire et en conséquence, ils fournissent de nombreuses tables étoilées, maisons de connaisseurs y compris le palais de l’Elysée

Le prix à payer existe et c’est celui de l’impossibilité de diffuser en grande quantité, voire parfois même de devoir subir des ruptures; mais l’attente et le désir ne sont-ils pas les meilleurs préambules à la dégustation ?

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