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Boutargue provençale classique

Poids: 100 gr, MEMMI
25.50
MEM001
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Cette spécialité a incontestablement l’accent du Sud.L’Italie, l’Espagne, Le Liban, Israël, l’Egypte, en consomment depuis des siècles. Les Grecs l’utilisaient jadis pour la fabrication de l’authentique Tarama. Plusieurs pays se disputent l’origine de ce produit et on peut penser qu’en France elle fut importée en Provence par les phéniciens lorsqu’ils fondèrent Marseille au XIé siècle av JC. C’est à Martigues (à proximité de Marseille), joli petit port provençal bordé de canaux qu’elle est devenue une spécialité incontournable.

La boutargue ou Poutargue est composée d'oeufs de mulets salés, séchés, recouverts de cires. Sans additif, sans colorant ni conservateur, c'est un produit extrêmement apprecié dans tout le bassin méditérranéen et également en Asie.

Se consomme deux à trois mois après ouverture

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